Kota Metro, Kompas Lampung.Com - Soto Lamongan berbeda dengan soto yang lain. Soto ini satu-satunya soto yang menggunakan koya, sebuah kelengkapan soto yang menjadi ciri khasnya. Makanan berkuah yang termasuk kategori soto ayam ini menggunakan daging ayam kampung yang terlebih dulu dimasak dengan bumbu. Soto Lamongan memang khas, rasanya segar dan enak sehingga hampir di seluruh masyarakat di Indonesia menyukainya. Jadi tepatlah jika rajanya soto adalah soto Lamongan.
Sajian soto Lamongan dari atas tampak taburan koya yang sedikit merah kecoklatan. Mencoba mencicipi koya sendiri terasa sangat gurih dengan aroma udang dan bawang yang khas. Biasanya orang menggunakan koya satu sendok saja untuk setiap mangkuk soto, namun adapula yang menambahkan dalam jumlah yang cukup banyak hingga kuah menjadi kental dan gurih.
Soto Lamongan dilengkapi dengan telur rebus. Kuahnya yang berwarna agak kuning dipadukan dengan hijaunya seledri dan daun bawang membuat kombinasi warna yang menarik. Mie soon tampak berada paling bawah dalam mangkuk dan telah menjadi empuk oleh panasnya kuah. Sepiring nasi putih menyertai soto Lamongan untuk sebuah porsi soto nasi pisah. Bahan penyedap yang lain seperti jeruk nipis ditambahkan untuk memberikan rasa asam. Saat akan menyantapnya, campur terlebih dulu agar koya, air jeruk, dan sambal menyatu dalam kuah.
Gurih, segar sedikit masam, dan pedas dengan aroma khas soto yang menawan inilah komentar pertama ketika mulai menikmati soto Lamongan. Bumbu kuah inilah kuncinya hingga soto terasa lezat dan lebih lengkap dari soto lainnya dengan pelengkap bawang goreng. Rasa pedas diperoleh dari sambal yang ditambahkan ketika akan menyantapnya. Dengan perasan jeruk nipis yang membuat soto terasa sedikit asam justru membuat lebih menyegarkan, berinteraksi dengan minyak-minyak yang terlihat menyendiri di kuah sehingga menimbulkan rasa perpaduan gurihnya minyak dan segarnya jeruk. Kelezatan soto Lamongan ini akan membuat anda setuju dengan sebutan “Soto Lamongan Rajanya Soto”.
Nah kalo penasaran pengen cobain soto Lamongan yang maknyus ini, langsung aja ke Waroeng Soto Mbah Rif yang beralamat di Jl. Way Pengubuhan No.22 (Belakang Langganan) Kota Metro
Kalo lagi mager, kamu bisa pesan soto ini lewat aplikasi GrabFood atau GoFood ya gaes ????????
